El pozole es una receta típica de México cuyo origen se remonta hace muchos años atrás cuando era utilizada como ofrenda a los dioses. La receta de pozole blanco de pollo representa tradición gastronómica mexicana en estado puro y en las fiestas patrias nunca falta en las mesas.
Tomando en cuenta la región en la cual sean preparados, los ingredientes varían pues no todos son comunes en el mismo lugar. Lo cierto es que en todas partes, de igual forma, es un platillo muy colorido y un dato importante es que el pozole blanco de pollo es bajo en grasas y en colesterol, lo que hace la receta mucho más saludable. Tomando en cuenta su alto contenido de verduras.
Ingredientes
- 500 gramos de pollo entero
- 2 tazas de maíz para pozole
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de orégano en polvo
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de mejorana
- ½ taza de consomé
- 2 rábanos picados
- 1 lechuga picada
- 5 limones
- 1 aguacate
- 1 paquete de tostadas
- 2 cebollas picadas
- Salsa para pozole al gusto
- Chile en polvo al gusto
¿Cómo hacer pozole blanco de pollo?
- Paso 1: Limpia bien del pollo los pellejos y la piel.
- Paso 2: En una olla con suficiente agua hirviendo agrega el pollo previamente limpiado e incorpora al agua la sal al gusto, el laurel, la cebolla, el orégano y el tomillo.
- Paso 3: Mientras se cocina el pollo, vierte en otra olla con agua hirviendo el maíz pozolero con la media taza de consomé y cuece los granos hasta que estén tiernos.
- Paso 4: Una vez que esté listo el pollo, cuélalo y retira las especias.
- Paso 5: Incorpora el pollo al maíz cuando el último esté listo (no antes). Comprueba la sal y agrega más de ser necesario.
- Paso 6: Deja cocinar por media hora y sirve.
Como acompañante, puedes incorporar a este pozole de pollo blanco el rábano, la lechuga, el zumo de limón, el aguacate picado, la cebolla picada, la salsa para pozole y el chile en polvo al gusto. También puedes usar como complemento, tostadas de maíz.
Si no te gusta el chile en polvo, puedes sustituirlo por 2 o 3 chiles verdes serranos. Va a depender de tu preferencia y esta receta es ideal para consentir a todos en casa con una gran comida familiar.
¡Disfruta tu posole y Buen Provecho!
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